Existen varias leyendas e historias sobre el descubrimiento del café. La más conocida y aceptada es la de un pastor llamado Kaldi, que cuenta que sus cabras adoptaban un comportamiento extraño, se notaban muy excitadas y llenas de energía luego de comer el fruto de un arbusto extraño que se parecía a las cerezas. Entonces Kaldi decidió probar las hojas de este arbusto y de inmediato se sintió lleno de energía.
Su interés por este arbusto y sus frutos hizo que los llevara a un monasterio para que el Abad conociera la historia de lo que había sucedido con sus cabras y de cómo se había sentido él mismo luego de haber comido sus hojas. El Abad cocinó las ramas y las cerezas, lo que dio como resultado una bebida amarga que fue desechada y tirada al fuego de inmediato por su mal sabor. Sin embargo, cuando los frutos empezaron a tostarse en las brazas se produjo un agradable aroma y esto llamó la atención del Abad y le dio la idea de preparar una bebida basada en el café tostado. Y de esta manera, nació café.
Los Árabes fueron los primeros cultivadores de café, y descubrieron sus virtudes y posibilidades económicas. De esta manera pudieron desarrollar su proceso de cultivo y lo guardaron como un secreto.
El Café fue unas de las tres bebidas que ha cambiado al mundo, junto al Te y al Chocolate. Estas tres bebidas no alcohólicas que llegaron a Europa hicieron que las costumbres y hábitos de los habitantes del planeta cambiaran para siempre.
El Cacao llegó a Europa de manos de los españoles en 1528, el Te fue llevado por los holandeses en 1610 y, finalmente en 1615 los venecianos llevaron el Café.
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